ノンエッグ★かぼちゃの丸ごとプリン★

ノンエッグ★かぼちゃの丸ごとプリン★

Description

濃厚なかぼちゃの風味を生かし、ノンエッグで冷やすタイプに。皮ごと全部いただけて栄養満点!
お鍋ひとつで手軽に作れます♪

材料 (4人分)

坊ちゃんかぼちゃ
ひとつ
かぼちゃのピュレ
100g
牛乳
200ml
25g
ラム酒またはバニラエッセンス
少々

作り方

1

板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。

2

坊ちゃんかぼちゃは上部を切り取り、中のワタと種を取り除く。蒸し器で15~20分加熱し、火を通す。

3

米粉を牛乳で溶き、鍋に入れる。グラニュー糖とかぼちゃのピュレを加えて中火にかけ、混ぜながら加熱する。

4

ぐつぐつと沸いてとろみがついたら板ゼラチンを加え、余熱で溶かす。ラム酒(バニラエッセンス)を加えて香り付けする

5

①のかぼちゃに流して冷やす。
ココットに固めてもOKです。

コツ・ポイント

濃厚なかぼちゃの自然な甘みに、ラム酒の香りで大人っぽい仕上がり。お子様にはバニラエッセンスでお作りください。米粉+ゼラチンでひんやりとろける口当たりに。見た目のかわいさから、お土産にも喜ばれます。

このレシピの生い立ち

丸ごとタイプはオーブンで焼いたり、蒸したりすると火の入り加減が分かりにくいので、冷やすタイプに。ゼラチンと米粉を併用することで、しっかり固めながらもなめらかな舌触りに仕上げました。
レシピID : 1940923 公開日 : 12/09/03 更新日 : 12/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」