なすのさっぱり焼き浸し

なすのさっぱり焼き浸し
だしいらず!めんつゆがいいお仕事してます。お酢でさっぱり。食欲のないときももりもり食べられます♪

材料 (2人分)

なす
3本
1/4カップ
適宜

1

なすは縦半分に切り内側と外側に斜めに切り目を入れる。
そのなすを半分の長さに切る。

2

あく抜きのため、水につけておく。

3

その間にめんつゆと酢を合わせて、深めの器に入れておく。焼いたなすを漬け込むので余裕のある大きさの器に。

4

あく抜きしたなすを水から上げて、キッチンペーパーでよく水気をふき取る。(油がはねるのでしっかり水気をとってください。)

5

フライパンを熱し、多めの油でなすをよく焼く。

6

焼きあがったら、順に3のめんつゆ漬け込む。

7

熱いままでも、冷やしても美味しいです。

8

写真

ピーマン入りで作ってみました♪

コツ・ポイント

多めの油で焼くとなすが美味しいです。
油は何でもOK!ヘルシーにオリーブ油でもおいしいですよ。

なすの他にかぼちゃやピーマンなどの夏野菜を焼いて漬けても美味しいです!(今回はなすだけ)

このレシピの生い立ち

母から教わった簡単レシピ。
夏バテで食欲なくても、さっぱりしていて食べやすい&作るのも簡単☆
レシピID : 1941813 公開日 : 12/09/04 更新日 : 14/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/09/22

First tsukurepo mark
写真

美味し~~~い♬りぴします!素敵レシピ感謝( ^^)

ミリラム

初つくれぽありがとうございます♪美味しそうな盛付けですね。