【おうちでタイの味】 本格レッドカレー

【おうちでタイの味】 本格レッドカレー

Description

タイ料理屋さんで食べるあのレッドカレーの味をご家庭でも。

材料 (2~3人前)

鶏もも肉
300g
パプリカ(赤、黄)
各1個ずつ
筍の水煮
100g
レッドカレーペースト
1袋
ココナッツミルク
1缶
3個
サラダ油
適量
小さじ1
小さじ1~2
パクチー(香菜)
お好みの量

作り方

1

鶏もも肉は一口サイズ、パプリカは細切り、筍はスライスして切る。

2

鍋にサラダ油、鷹の爪を入れて、少し炒める。鶏もも肉を加え、さらに炒める。

3

レッドカレーペーストを2/3を入れて、焦げないよう炒める。
※焦げそうな場合は火加減を調節するか、火を止めて下さい。

4

香りが出てきたら、ココナッツミルク、残りのレッドカレーペーストを加え、10分くらい煮込む。

5

パプリカ、筍の水煮を入れ、火が通ったら、ウェイパー、ナンプラーを入れて、少し煮る。

6

パクチーを刻んでおく。お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけ、最後にパクチーを添えたら、完成。

コツ・ポイント

煮込み過ぎや寝かせるのは、風味などが消えてしまうので、気をつけて下さい。
鷹の爪は食べる前に取り出して下さい。
タイ米の方が間違いなくカレーと合うので、是非一緒に~。
好きな野菜 (茄子、きのこ)を入れて食べて下さい。

このレシピの生い立ち

無性にタイカレーが食べたくて作りました。
レシピID : 1941825 公開日 : 12/09/04 更新日 : 18/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

14/12/25

写真

パクチーなしですが…(汗)辛くて美味しい!ご馳走様でした✿

ぽんこ♡

辛さがたまらないですよね!食べ過ぎちゃいます。おいしそう★

14/09/13

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簡単美味!砂糖プラスで!

u_mi_n

うれしい!ありがとう。辛さや甘みはお好みで♪またぜひぜひ☆

13/06/05

First tsukurepo mark
写真

茄子も入れて!パクチー入りのタイカレーは初ですが超美味!癖になる

ぽんこ♡

なす入りもたまりませんよね♪お店並みの味だと自画自賛です笑