うちの一番人気！シンガポールチキンライス

鶏もも肉にフォークで穴をあけ、火通りをよくする。

鍋で水と鶏がらスープ、日本酒を沸かしその中に肉を入れて弱火で蓋をして煮る。茹で汁は米を炊く水分に。

途中水加減や（水気が少ないようなら足す）、鶏の煮あがり具合を見ながら２０分程で鍋から引き揚げ、水分を切って冷ましておく。

４のライス２合と２のスープと塩を炊飯器に入れる。水分量は2合分のメモリまで。普通の炊飯モードで炊く。

ソース①生姜とニンニクのソース…☆印の材料を合わせ、よく混ぜておく。
ソース②チリソース…お好みのチリソースを。

ソース③中華醤油…外国食材の販売店で購入。我が家ではこの写真のものを使用。
日本のしょうゆより色が濃くどろっとしている。

余った鶏出汁スープは塩や水で濃度を調整し、青物を散らしてサイドのスープに。