Hot&Coolで≪ナスのポタージュ≫

Hot&Coolで≪ナスのポタージュ≫

Description

アツアツでもヒエヒエでも、トロンと美味しいナスのポタージュ。ナスの大量消費にはもってこいだヨ♪

材料 (5杯分)

茄子(大き目・1本200gくらい)
2本
じゃが芋
1/2個(60g)
玉ねぎ
中1/2個(90g)
300ml + 100ml
小さじ小盛り2杯
牛乳
200ml
塩コショウ
少々

作り方

1

茄子、じゃが芋は、皮を剥いて薄切り。玉ねぎはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃが芋、茄子、しょうがを加えて、さらに炒める。

3

茄子がしんなりして来たら、水300mlを加え、煮立ったら弱火にして蓋をして煮る。

4

茄子がトロトロになったら火からおろし、残りの水100mlを加え、温度を下げ、ミキサーで滑らかになるまで粉砕する。

5

鍋に戻しコンソメを加え、火にかける。コンソメが溶けたら牛乳を入れて掻き混ぜ、塩コショウで味を調え、沸騰直前に火を止める。

6

器に注ぎ、お好きなトッピングでどうぞ。

今回は、オクラのスライスと、刻んだトマトです。

コツ・ポイント

・牛乳を入れたら、あまり沸騰させないように。
・夏はキンキンに冷やすと美味しいです。
・トッピングはクルトン、パセリ、カリカリに焼いた茄子のスライスなど。生クリームを少量流し入れても美味しい。

このレシピの生い立ち

安さに負けて買った茄子が、翌日には悪くなりかけてたので。茄子のポタージュなんて珍しかろうと思ったけど、そうでもなかったり…(^_^;)
レシピID : 1942877 公開日 : 12/09/04 更新日 : 12/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

15/09/17

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子ども用に生姜抜きで!ナスの消費も兼ねてとても美味しかったです!

みゅーのんママ

掲載遅くなり謝!美味しくて良かった〜♪ナスの季節ですものね☆

15/06/10

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粉チーズも➕☆茄子苦手な私も主人もとってもおいしく頂きました♡

♡りっくんママ♡

掲載遅くなり謝!お試し感謝☆嬉しいコメントありがとう^_^

15/04/13

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今回HOTで♪次はcoolにするね。とろとろ感がいいね~美味

melmarilyn

掲載遅くなり謝!深海探索有り難う♡日記のBöögg見たっ☆

14/11/26

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ナツメグとクリームでお化粧✿下手っぴ><笑♬生姜いいね〜❤ゴチ〜

Snow*Love

おおSnowⒸ深海散歩ありがたや〜(笑)冬は生姜使いまくりヨ