米粉のパンケーキ

米粉のパンケーキ
もちもちでカリッと美味しく
甘いフィリングでも、ツナのサラダでも
相性の良い配合です^^

薄型のパンケーキタイプ。

材料 (小・薄8枚位)

薄力粉
60g
小さじ1
粉砂糖(コーンスターチ含)
50g
1個
太白胡麻油(サラダ油でも可)
10g
牛乳
90cc
★飾り参考/ホイップ(練乳入)
適量
★飾り参考/ブルーベリー
適量
★飾り参考/ブルーベリーソース
適量
★飾り参考/カスタードクリーム
適量

1

上新粉〜粉砂糖をふるい混ぜておく。

卵を軽く泡立てて、太白胡麻油、牛乳の順によく混ぜ合わせ、粉類を練らないように混ぜる

2

(1)にバニラオイルを混ぜて、30分程冷蔵庫で寝かせる

生地がなじみ滑らかになります。

3

フライパンを温め、ショートニング等をキッピンペーパーで塗ってなじませておきます。

4

フライパンが温まったら弱火にして、生地をフライパンの中心に落ちるように25cmくらいの高さから静かに流し落とす。

5

表面にまんべんなく気泡が出て来たらひっくり返す。

6

返した面に焼き色がついたら完成♪

網に重ならないように置いて冷ます。
冷めてきたら重ねてOK♪

7

〈保存〉
深めのタッパーに、キッチンペーパーをしき、粗熱が取れたら重ねて入れ、ペーパー、蓋の順で閉じ冷蔵庫で保存。

8

〈後から温め〉
レンジでもいいけど、トースターで軽く温めると、焼きたてのカリフワが復活!

コツ・ポイント

生地をフライパンに落とす時は、静かに高い位置から!
こうするとキレイなまんまるになります♪
焼き色もキレイ♪

このレシピの生い立ち

簡単だけど、数を焼くと意外とめんどくさいパンケーキ。まとめ焼きして保存しておけるパンケーキに♪これで好きな時に食べられます^^
レシピID : 1943190 公開日 : 12/09/05 更新日 : 13/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」