いちじくのフランジバーヌタルト

基本のパート・シュクレを作る。作り方はID：1897310　　生地が余ったのでタルトレットも作りました。

カスタードクリームを作る。作り方は
ID：1644392 です。

アールグレイ・アーモンドクリームを作る。ボールに柔らかくしたバターと砂糖を加えて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。

④にアーモンドプードルとコーンスターチを一度に加えて、粉っぽさが残らないようになじませながら全体を混ぜ合わせる。

フランジバーヌを作る。②のカスタードクリームと⑤のアールグレイ・アーモンドクリームを合わせて混ぜ合わせる。

⑥のフランジバーヌを丸口金をつけた絞り袋に入れ、①のパートシュクレに絞り込む。

いちじくを１個６切りして、⑦に円を描きながら並べる。この時いちじくは押し込まないで、立てるように乗せるだけでOKです。

⑧のマフィンカップにも１切れずつ乗せる。

⑨のタルトとタルトレットを１８０℃のオーブンで４５分焼く。焼きあがったらケーキクーラーで、そのまま冷めるまでおく。

耐熱容器にアプリコットジャムと水、ラム酒を入れて電子レンジに２０～３０秒かけて、よくジャムを溶かし、冷ます。

⑫は熱いうちはサラサラですが冷めるとトロミが出てくるので、⑩と⑪の表面に刷毛で塗る。