エリンギと干し生姜の焼き炒め

干し生姜は少し水に浸けて戻して千切りにする。エリンギは縦半分にしてからさらに4つぐらいに薄切りする。

フライパンにオイルを熱し、水気を切った生姜・エリンギを並べ入れ塩少々を振って蓋をし、弱めの中火にかける。

エリンギに焼き目がつくまでさわらない。
焼き目がついたら蓋を取って余分な水分を飛ばして炒めあげる。