厚切りが美味しいよ!ゴーヤの生姜焼き♪

厚切りが美味しいよ!ゴーヤの生姜焼き♪

Description

いつもと切り方を変えて棒状の厚切りゴーヤはいかがですか♪生姜焼きも美味しいよ^^/ 12.10.8話題入り感謝です

材料 (2人分位)

ゴーヤ中サイズ
1本(正味226gありました)
もみ用塩
小さじ1位
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
大さじ1/2〜2/3
大さじ1/2
◎おろし生姜
小さじ1〜
一つまみ
サラダ油
小さじ1位
白すりごま
お好みで飾りに少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは、上下のへたを切り落とし縦半分に切る。スプーンで中のワタと種を綺麗に取り除きます。

  2. 2

    切り方ポイント!縦に長さ4〜5cm・幅1cm位(それ以上でも)の棒状に切ります。もみ用の塩をふり揉んで10分置きます

  3. 3

    ゴーヤを水洗いして水にさらします。10分位経ったら水を切ります。待ってる間に◎の調味料を量って置きます。

  4. 4

    テフロン加工のフライパンに油を入れ、中火弱火でゴーヤを炒めていきます。両面焼き色が着くようによく焼きます。

  5. 5

    焼き色がつき火が通ったら量った◎を入れます。容器に調味料特に砂糖が残るので水を大さじ1位入れよく混ぜフライパン入れます

  6. 6

    全体に味がつくように混ぜて煮からめます。煮汁がなくなりゴーヤに照りが出たら出来上がり♪お好みでごまをふってください。

  7. 7

    2012.10.8 皆様のおかげで35個目の話題入りをする事が出来ました! 初ゴーヤレシピをお試し頂き有難うございます!

コツ・ポイント

棒状の厚切りにするのがポイントです。幅1cmとしましたが2cm位の幅広でも食べ応えがあっていいですよ。下茹でをしないので少し苦みがあります。苦みが嫌な方は塩もみの後さっと(10〜20秒)茹でて水にさらし絞ってから炒めてください。

このレシピの生い立ち

自家製ゴーヤの消費に。しょうが焼きの味もイケるかなと思って作ってみたら美味しかったので。薄切りにすることが多いゴーヤを厚切りで食べてみたくて。
レシピID : 1947117 公開日 : 12/09/08 更新日 : 14/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

84 (68人)
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2019年9月15日

家族にも好評で美味しかったです!

掲載遅くすみません。レポ感謝です。また宜しくお願いします^^

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2019年9月11日

実家からもらった大量のゴーヤを美味しく食べれました!

掲載遅くすみません。レポ感謝です。また宜しくお願いします^^

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2019年8月19日

この切り方いいですね!生姜焼き美味しいです!!

掲載遅くすみません。レポ感謝です。また宜しくお願いします^^

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2018年8月4日

美味しかったです♡また作ります!

掲載遅くすみません。レポ感謝です。また宜しくお願いします^^

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