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蒸し焼きでふっくら✧　我が家のお好み焼き

蒸し焼きでふっくら✧　我が家のお好み焼きの画像

Description

キャベツはみじん切りでたっぷり大量消費✧
カリカリの薄切り肉がおいしいお好み焼き！
野菜が苦手な息子がモリモリ食べます♪

材料 （直径１２～１３㎝　６枚分）

豚薄切り肉（バラ・ロース・肩ロース・もも等）
３００ｇ
中濃ソース・マヨネーズ・青海苔・かつお節
適量
■ 生地
卵
３個
水
１/２カップ（１００ｃｃ）
山芋（すりおろし）
３０ｇ（３～４㎝）
かつお粉
小さじ1.5
キャベツ(みじん切り)
５００ｇ（１/２個）
小麦粉(薄力粉)
８０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは水分が出ないように直前にみじん切りにする。私はフードプロセッサーを使います♪

  2. 2

    写真

    ボウルに卵を溶きほぐし、材料を順に加え良く混ぜる。

  3. 3

    写真

    熱したホットプレート（鉄板）に１/６量を１枚にして、ふっくら丸く広げる。

  4. 4

    写真

    表面を覆うように薄切り肉（写真はロース肉）を隙間なくのせる。肉が蓋になり、蒸し焼き状態になりふんわり焼ける。

  5. 5

    写真

    ほどよく焼き色がついたら（１８０度７～１０分）、ひっくり返す。

  6. 6

    写真

    薄切り肉（写真はバラ肉）をカリカリに焼く（２４０度５～６分）。

  7. 7

    写真

    中濃ソース・マヨネーズ・青海苔・かつお節をトッピングする。

  8. 8

    写真

    だしは使わず、かつお粉を使います。

  9. 9

    写真

    私はキャベツの芯も入れちゃいます♪

コツ・ポイント

豚薄切り肉はロース・肩ロース等お好きな部位で！もも肉を使うとカロリーＯｆｆ♪
ばら肉でも、カリカリに焼くので脂はかなり出ます☆
薄切り肉で表面を覆って焼くことで（工程４）蒸し焼き状態になり、ふっくら焼き上がります！

このレシピの生い立ち

家族みんながお好み焼きが大好き！
生地ふっくら＆お肉カリカリをいろいろ工夫しました♪
レシピID : 1948117 公開日 : 12/10/20 更新日 : 17/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35件 (23人)
2022年12月14日
写真
にきけん
豚バラ肉がカリカリでめっちゃ美味しく作れました♪キャベツの芯も旨いですね！また作ります😃ご馳走さまでした💕
#お好み焼き好きさんに
2020年6月17日
写真
ともみろ
不安になる程キャベツ入れても大丈夫でした！寧ろ美味しくてヘルシー
2019年9月13日
写真
まぶたん
キャベツが蒸されて甘味たっぷり！フワフワで美味しい！(^ー^)

素敵過ぎます～♪超絶テクに撃沈☆れぽありがとう(*^_^*)

2019年7月6日
写真
こつぶはゆっちー
ふっくらカリカリで美味しかったです♡ごちそう様でした！

お口に合いましたね！素敵れぽありがとう(*^_^*)

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