ふわふわ!簡単フォカッチャ

ふわふわ!簡単フォカッチャ
クックパッド本に掲載ありがとう!
お店より美味しいフォカッチャが、初めてでも簡単に作れます。
手が止まりませんよ~^^

材料

薄力粉か強力粉(両方混ぜてもOK)
200グラム
ドライイースト
小さじ1(約3グラム)
砂糖
ひとつまみ
小さじ1/4強(約1グラム)
ぬるま湯
約120cc
大さじ1
仕上げ用オリーブオイル
適量
仕上げ用ローズマリー(あれば)
適量
仕上げ用塩
少々

1

ボールにオリーブオイル以外の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでボールの中でよくこねる。(5分もかかりません)

2

少しまとまってきたらオリーブオイルを加え、さらに5分ぐらいこねた後、丸くまとめ、オリーブオイルを薄くまぶす。(乾燥防止)

3

ボールの上からラップでカバーし、季節によりますが30分から1時間半、約2倍の大きさになるまで1次醗酵させる。

4

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このようにキッチンはさみ等で十文字に切れ目を入れておくと、醗酵が早く進みます。

5

約2倍ぐらいに膨らんだら生地を台に取り出し、手で生地を押してガス抜きをする。

6

それを2,3等分に分けて、厚さ1cm~1,5cmの丸や楕円形に伸ばし、表面に軽くオリーブオイルを指で塗る。

7

乾燥防止でその上にラップ等でカバーし、暖かいところで20~30分ぐらい、もしくは2倍ぐらいの大きさになるまで2次醗酵。

8

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指でくぼみを数ヶ所付け、オリーブオイルを再び塗って塩少々と好みでローズマリーを散らす。

9

190度に予熱したオーブンで15分~20分焼く。(温度と焼き時間はお使いのオーブンによって若干加減してください)

10

写真

完成!

11

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わたしの全粒粉フォカッチャサンドをアップ。全粒粉は全粉量の25%~40%を目安に、その時の好みで加えて作ります。

12

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クックパッドさんの本『忙しい日もぱぱっと作れる 定番モテレシピ』に掲載していただきました。みなさんありがとうございます!

コツ・ポイント

☆粉ですが、薄力粉が多いとフワフワ。強力粉が多いともっちりです。

☆このぐらいの分量ですと、台を使わなくても、ボールで充分にこねれると思います。

☆工程8のオリーブオイルですが、くぼみにオイルがたまる位にたっぷり塗った方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

美味しくて簡単なフォカッチャを極めたくて。

アメーバーブログ『いとしのイギリス』
どうぞご覧になってください。


レシピID : 1948741 公開日 : 12/10/16 更新日 : 16/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

419 (380人)

17/06/06

写真

ハムとチーズをin✨ ふわふわでとっても美味しくできました✨

ハルウララ☆

最強コンビですね(≧∇≦)つくれぽどうもありがとう!

17/06/05

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薄と強を2:8でしました。外カリ中ふわ^^今日もまた作ります!

みきっしゅ

なんと鮮やかな〜(≧∇≦)つくれぽどうもありがとう!

17/06/03

写真

初フォカッチャでしたがとても簡単で美味しく焼けました(o^^o)

Mngtn

ふわふわに焼けて美味しそう〜(≧∇≦)つくれぽありがとう!

17/05/31

写真

ちぎりパン風に焼いてみました。庭で摘んだハーブいい香り(^.^)

Lady紫

ちぎりパン風、素敵!わたしも焼きたい(≧∇≦)つくれぽ感謝!

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みゆcooking 2016年02月07日 13:47
発酵は何時間くらいしたらいいかおしえていただきたいです!
部屋の温度も気にしないといけないですか?
みゆcooking 2016年02月07日 17:50
何度もすみません!ドライイーストはインスタントドライイーストじゃなくて普通のでも大丈夫ですか?
いとしのイギリス 2016年02月07日 22:29
ミニーcookingさん
発酵ですが今の季節でたとえば20度ぐらいの室温で発酵させるとやはり1時間~1時間半ぐらいはかかると思いますが、夏場なら30分ぐらいで膨らむと思います。コタツの中で発酵させたら30分でまずは様子を見られたほうがいいですね。それに乾燥しないようにラップをきちっとしてください^^
普通のイーストとは同じく顆粒(粉)のもので生イーストではないですよね?同じ扱いで問題ないですよ!
楽しんで作ってくださいね。
みゆcooking 2016年02月14日 19:25
ありがとうございます!
インスタントドライイーストって書いてる場合でもドライイーストで同じグラムで作って問題ないでしょうか?
いとしのイギリス 2016年02月15日 04:06
ミニーcookingさん
インスタントドライイーストの方がドライイーストよりも若干少なめでいいようですが、わたしは同じ分量で作ってますよ!
Profile 妻の下僕 2016年11月15日 12:31
質問させてください。
たくさん作るときは比率を通りに量を増やせばいいのでしょうか?
Profile 妻の下僕 2016年11月15日 12:43
すみません。
さっきの質問、比率通りに、です。
いとしのイギリス 2016年11月16日 07:06
妻の下僕さん
はい、そうです!すべて同比率で増やせばOKです(≧∇≦)