ふわふわ!簡単フォカッチャの画像

Description

クックパッド本に掲載ありがとう!
お店より美味しいフォカッチャが、初めてでも簡単に作れます。
手が止まりませんよ~^^

材料

薄力粉か強力粉(両方混ぜてもOK)
200グラム
ドライイースト
小さじ1(約3グラム)
砂糖
ひとつまみ
小さじ1/4強(約1グラム)
ぬるま湯
約120cc
大さじ1
仕上げ用オリーブオイル
適量
仕上げ用ローズマリー(あれば)
適量
仕上げ用塩
少々

作り方

  1. 1

    ボールにオリーブオイル以外の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでボールの中でよくこねる。(5分もかかりません)

  2. 2

    少しまとまってきたらオリーブオイルを加え、さらに5分ぐらいこねた後、丸くまとめ、オリーブオイルを薄くまぶす。(乾燥防止)

  3. 3

    ボールの上からラップでカバーし、季節によりますが30分から1時間半、約2倍の大きさになるまで1次醗酵させる。

  4. 4

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    このようにキッチンはさみ等で十文字に切れ目を入れておくと、醗酵が早く進みます。

  5. 5

    約2倍ぐらいに膨らんだら生地を台に取り出し、手で生地を押してガス抜きをする。

  6. 6

    それを2,3等分に分けて、厚さ1cm~1,5cmの丸や楕円形に伸ばし、表面に軽くオリーブオイルを指で塗る。

  7. 7

    乾燥防止でその上にラップ等でカバーし、暖かいところで20~30分ぐらい、もしくは2倍ぐらいの大きさになるまで2次醗酵。

  8. 8

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    指でくぼみを数ヶ所付け、オリーブオイルを再び塗って塩少々と好みでローズマリーを散らす。

  9. 9

    190度に予熱したオーブンで15分~20分焼く。(温度と焼き時間はお使いのオーブンによって若干加減してください)

  10. 10

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    完成!

  11. 11

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    わたしの全粒粉フォカッチャサンドをアップ。全粒粉は全粉量の25%~40%を目安に、その時の好みで加えて作ります。

  12. 12

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    クックパッドさんの本『忙しい日もぱぱっと作れる 定番モテレシピ』に掲載していただきました。みなさんありがとうございます!

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コツ・ポイント

☆粉ですが、薄力粉が多いとフワフワ。強力粉が多いともっちりです。

☆このぐらいの分量ですと、台を使わなくても、ボールで充分にこねれます。

☆工程8のオリーブオイルですが、くぼみにオイルがたまる位にたっぷり塗った方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです!ぜひ読んで下さい。
レシピID : 1948741 公開日 : 12/10/16 更新日 : 21/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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りえ1986
強力粉のみだと少し固めに。薄→80、強→120で作ったら程よいふわふわに♡焼き時間15分がちょうど良かった!チーズとバジル乗せ♡
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ゆゆ427
強力粉で作りました。美味しそうです。
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はるのりゅう
冷蔵庫で一晩一次発酵して。もっちりふかふかで外側カリカリとても美味しかったです!岩塩はこれでもかと多めがいいと思いました
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すずまい63
本当に美味しかったです。偏食三歳児もローズマリーを落としながら美味しいね〜と食べてました。