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（HB)食パン戦隊っ☆ピーマングリーン

（HB)食パン戦隊っ☆ピーマングリーンの画像

Description

ピーマンのペーストを練り込んで焼いた食パン。釜伸びが良く軽い食感です。厚切りトーストにして外パリ中フワで食べてほし~の♥

材料 （一斤分）

最強力粉（ゴールデンヨット使用）
100g
強力粉
150g
ドライイースト
3g（1.2%）
砂糖
13g（5%）
塩
5g（2%）
スキムミルク
10g（4%）
ショートニング
13g（5%）
茹でたピーマン
50g（20%）
ピーマンの煮汁
150g（60%）

作り方

  1. 1

    ★ピーマンのペーストを作る
    ピーマンは柔らかく茹で、煮汁と別にして冷ます。煮汁は捨てないで下さい。

  2. 2

    茹でたピーマン50gに煮汁150gを加え、ミキサーで粉砕する。再度計量しなおしてきっちり200gにしておく。

  3. 3

    全ての材料をHBの仕様に応じてセットし、食パンコース、焼き色「普通」でスイッチON！あとはHBにお任せ~♥

  4. 4

    湯気がつかないくらいに冷めたら、乾燥しないよう保存袋に入れて下さい。翌日もふんわりです。

  5. 5

    ※仕込み水は72%換算。ペースト50gに含まれる水分を30g（60%）として、180g−30gで150gです。

  6. 6

    ※手ごねする場合は、煮汁を10g程度減らすと捏ねやすいでしょう。

  7. 7

    ※ピーマンは種を抜く前の状態で100gほどあればできます。少し多めに用意して、余りは何かに活用して下さい♡

  8. 8

    ※このパンの配合は「食パン戦隊っ☆ピーマンレッド」レシピID：1947455と同じです。違うのはピーマンの色だけですヨ♡

コツ・ポイント

・煮汁に旨味と栄養がたっぷりなので、捨てずに使います。
・ピーマンの苦みはなく、ふんわりピーマンの風味香るパンです。
・赤ピーマンの方が、味は濃い感じです。

このレシピの生い立ち

赤ピーばかり可愛がってたら、緑がグレそうなので(笑)
…というか、同じピーマンでも赤と緑ではかなり味が違うので、その差がどう出るのかやってみた♪
もっとグリーングリンしたかったのに、うっすらなのが、ちょっと残念。
レシピID : 1950040 公開日 : 12/09/10 更新日 : 12/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年10月21日
初れぽ
写真
ゆかﾋﾒ
独特のピーマン味がなくクセになりそう☆

食パン戦隊☆緑に初レポが来たよぉぉ！嬉し~い♡お試し感謝♡

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薄荷パン
（HB)食パン戦隊っ☆ピーマングリーン
by 薄荷パン