(HB)食パン戦隊っ☆ピーマングリーン

(HB)食パン戦隊っ☆ピーマングリーン

Description

ピーマンのペーストを練り込んで焼いた食パン。釜伸びが良く軽い食感です。厚切りトーストにして外パリ中フワで食べてほし~の♥

材料 (一斤分)

最強力粉(ゴールデンヨット使用)
100g
150g
ドライイースト
3g(1.2%)
砂糖
13g(5%)
5g(2%)
10g(4%)
13g(5%)
茹でたピーマン
50g(20%)
ピーマンの煮汁
150g(60%)

作り方

1

★ピーマンのペーストを作る
ピーマンは柔らかく茹で、煮汁と別にして冷ます。煮汁は捨てないで下さい。

2

茹でたピーマン50gに煮汁150gを加え、ミキサーで粉砕する。再度計量しなおしてきっちり200gにしておく。

3

全ての材料をHBの仕様に応じてセットし、食パンコース、焼き色「普通」でスイッチON!あとはHBにお任せ~♥

4

湯気がつかないくらいに冷めたら、乾燥しないよう保存袋に入れて下さい。翌日もふんわりです。

5

※仕込み水は72%換算。ペースト50gに含まれる水分を30g(60%)として、180g−30gで150gです。

6

※手ごねする場合は、煮汁を10g程度減らすと捏ねやすいでしょう。

7

※ピーマンは種を抜く前の状態で100gほどあればできます。少し多めに用意して、余りは何かに活用して下さい♡

8

※このパンの配合は「食パン戦隊っ☆ピーマンレッド」レシピID:1947455と同じです。違うのはピーマンの色だけですヨ♡

コツ・ポイント

・煮汁に旨味と栄養がたっぷりなので、捨てずに使います。
・ピーマンの苦みはなく、ふんわりピーマンの風味香るパンです。
・赤ピーマンの方が、味は濃い感じです。

このレシピの生い立ち

赤ピーばかり可愛がってたら、緑がグレそうなので(笑)
…というか、同じピーマンでも赤と緑ではかなり味が違うので、その差がどう出るのかやってみた♪
もっとグリーングリンしたかったのに、うっすらなのが、ちょっと残念。
レシピID : 1950040 公開日 : 12/09/10 更新日 : 12/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/21

First tsukurepo mark
写真

独特のピーマン味がなくクセになりそう☆

ゆかヒメ

食パン戦隊☆緑に初レポが来たよぉぉ!嬉し~い♡お試し感謝♡