HB使用。ブルーベリーベーグルw

HB使用。ブルーベリーベーグルw

Description

ブルーベリージャムを使って、ほんのり甘いもちもちブルーベリーベーグルをどうぞ。

材料 (3個分)

☆ブルーベリージャム
30g
☆冷水
55g
☆塩
2g
☆ドライイースト
2g
ドライブルーベリー
15g
 
ケトリング用お湯
適量
砂糖
大さじ1強

作り方

1

☆をHBに入れ、生地コーススタート。
HBを15分後に、強制終了する。
終了1分前に、ドライブルーベリーを投入する。

2

写真

出来上がった生地をスケッパーで3等分する。
軽くガス抜き後、丸めベンチタイム10分。

3

成形する。
成形は、「HB使用 あっという間にw黒糖ベーグル」レシピID:1906018 を参考にどうぞ。

4

天板にのせて2次発酵20分。

5

オーブンを210度に温め始める。

6

ケトリング用のお湯をフライパンで沸かし砂糖を加え溶かす。
お湯は泡がぷくぷくするくらい。ぐらぐら沸かさせない。

7

ベーグルの水分を軽くとり、210度のオーブンで15~18分焼成。

8

写真

出来上がり~♪
やけどに注意です。
金網の上にのせてあら熱をとります。

コツ・ポイント

粉の種類や、季節で水分量は変わります。
べたつくときは、打ち粉を少量使ってください。

このレシピの生い立ち

ブルーベリージャムを使って簡単にベーグルを作りました。
焼いてる時から甘いいい香りが部屋中いっぱいになりますよ。
レシピID : 1950111 公開日 : 12/09/10 更新日 : 12/09/10

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