鶏もも肉の照り焼き 山椒風味

鶏もも肉の照り焼き 山椒風味
山椒でグッと大人味♬

材料 (2人分)

鶏もも肉
300g
塩コショウ
適量
☆砂糖
大さじ3/4
☆醤油
大さじ3/4
大さじ3/4
☆生姜すりおろし
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
適量
適量

作り方

1

鶏肉の白い筋を切り取り、分厚い部分には裏から包丁で切り込みを入れる。
塩コショウをして下味をつける。

2

フライパンに皮を下にして入れ、中火で焼き色をつける。
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら、両面じっくり焼く。

3

肉の中まで火が通ったら、☆の調味料を加えて強めの中火強火にし、よく味を絡ませる。
火を止める前にごま油で風味をつける。

4

平らな皿に盛りつけて肉を食べやすい大きさに切り分け、最後に粉山椒をお好みの量かけて完成。

コツ・ポイント

皮の面を焼いているときにしっかりキッチンペーパーで脂を取ると、カリッと焼けます。
野菜を一緒に焼く場合は、鶏肉の皮に焼き色がついてひっくり返したあと、周りに並べてください。

このレシピの生い立ち

夫のリクエストで作りました。
ありもの野菜も一緒に焼いてみました。
レシピID : 1950618 公開日 : 12/09/10 更新日 : 13/03/18

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