牛乳で作る☆コクまろ辛口坦々麺の画像

Description

☆100人話題入り&クックパッドニュース掲載☆ 辛さたっぷり。でも牛乳のまろやかさでスープも全部飲み干せます!

材料 (2人分)

スープ
300ml
ほんだし
小1
味噌
大1
鶏がらスープの素
小2
豆板醤
小2
すり胡麻(白)
大1
300ml
ごま油
少々
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜(すりおろし)
1かけ
150g
1/2個
2個
●味噌
小1
●みりん
大1
●酒
大1
●醤油
小1
●豆板醤
小1
最後のトッピング
1/2本
ラー油
小1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、椎茸、長ネギをみじん切りにする

  2. 2

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    麺を茹でる(中華麺、そうめんは茹で時間が短いのでもう少し後でもよい)

  3. 3

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    ”牛乳以外の”スープの材料を全て鍋に入れて沸騰させ、いったん火を止めておく

  4. 4

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    フライパンにごま油を入れてニンニクとショウガを炒め、香りが出たらひき肉を炒める

  5. 5

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    肉に火が通ってきたら、玉ねぎと椎茸を加えて炒める

  6. 6

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    全体に火が通ったら、●の調味料を入れてよく混ぜる

  7. 7

    写真

    ここで3のスープの鍋に牛乳を加えて再び火をつけ、沸騰してきたらすぐに火を止める

  8. 8

    写真

    器にラー油を入れてからスープ→麺→具→長ネギの順に入れて出来上がり♪

  9. 9

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    2012.12.23 話題入りしました!つくれぽ下さったみなさん、どうもありがとう~^^

  10. 10

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    2013.10.17 100人話題入りしました!つくれぽ下さったみなさん、本当にどうもありがとう!!

  11. 11

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    2017.1.17 クックパッドニュースの激辛うどんコーナーに掲載されました!

コツ・ポイント

●牛乳を沸騰させると表面に膜が張るので、沸騰させすぎないように注意。
●茹でた青梗菜やもやしを添えても美味。
●少し味が濃かったので、味噌の量を訂正しました(1/22)。

このレシピの生い立ち

アメリカでは豆乳があまり簡単に手に入らないので、代わりに牛乳でつくってみましたが、問題なくおいしかったです!
レシピID : 1951248 公開日 : 12/09/11 更新日 : 17/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

862 (774人)
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春美姫
息子の朝昼兼用に作りました。 ピリリの中に、牛乳の優しい感じがあり、食べやすく、美味しかったです。
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☆雪矢☆
お店の担々麺のような本格的な美味しさでした♪豆乳でも牛乳でも作れるのがいいですね☆まろやか&ピリ辛でとても美味しかったです♡
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ariyuch
豆乳で!おいしかったです!
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okamelove
牛乳臭さは全くなく、ピリ辛で美味しかった~😋