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(準備)○印の材料を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
北京鍋に炒め油を入れ、火を点ける。ネギ、ショウガを入れ、良い香りがしたら、たけのこを入れる。
たけのこに油が回ったら、豚ひき肉を入れ、鍋肌に押し付けるようにしながら、パラパラになるまでよく炒める。
うちの甘味噌、ダシを入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、軽くとろみをつける。
皿に盛りつけたレタスの上に熱々の(4)をかけて出来あがり。
炊きたてご飯の上に、レタス、(4)をのせ、丼にしても美味しい。