めんつゆで簡単美味しい☆そば屋の肉南蛮♫
まぁ～ふぃー
作り方
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1
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今回使用した乾蕎麦は、これです。
お好みの蕎麦で良いですが、そば粉の割合が多い方が後で蕎麦湯を楽しめます♫
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2
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めんつゆ（３倍濃縮）をコップの1/3まで入れます。
（計量カップを使わなくても簡単♫）
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3
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めんつゆを入れたコップに水を入れて、３倍に希釈。
これを鍋に移して、沸騰したら食べ易い大きさに切った豚バラを煮ます。
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4
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長ネギは、細目なら４～５cmの輪切りに（太ければ、それを縦半分に）する。
オーブントースターで焼き目を付けます。
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5
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蕎麦が茹で上がる１分位前に、豚バラを煮立てた鍋に焼きネギを投入します。
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6
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蕎麦を茹でた鍋に蕎麦湯を少し残し、蕎麦はザルに上げて素早く流水でもみ洗いします。蕎麦湯で蕎麦焼酎を割っても美味しい♫
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7
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ぬめりを洗い流した蕎麦を冷たい氷水で締めて、水気を切って器に盛り完成！！
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8
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七味をふり掛けた熱々のつゆに、冷たい蕎麦を付けて召し上がれ♫
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コツ・ポイント
●脂が旨味になるので、豚バラは脂身の多いものがオススメです。
●十割そばも美味しいですが、家で食べるなら二八の方がコシがあって美味しいと思います。
●豚バラ100gで作ったら、半分でも良いかな？って感じでしたが、肉好きなら多めで！！
●十割そばも美味しいですが、家で食べるなら二八の方がコシがあって美味しいと思います。
●豚バラ100gで作ったら、半分でも良いかな？って感じでしたが、肉好きなら多めで！！
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆで簡単に美味しく食べるには、動物系の脂と焼きネギの香ばしさが一番だと思います。
まぁ～ふぃー
