卵豆腐のすまし汁

卵豆腐のすまし汁
卵豆腐をすまし汁仕立てでいただきます。
今回は若竹汁で仕立てましたが、かき玉汁など、具は何でもいいと思います。

材料 (5人分)

卵豆腐
5個
ゆでたけのこ
1本
わかめ
少々
4カップ
小さじ2
小さじ1
少々
木の芽
5枚

1

たけのこは上のやわらかい部分だけを薄く切る。わかめは水で洗って戻し、一口大に切る。

2

だし汁に調味料を入れて煮立て、たけのことわかめを加えて火を通す。

3

器に卵豆腐を盛り、若竹汁を注ぐ。
卵豆腐の上に木の芽を飾る。

コツ・ポイント

木の芽は手のひらでたたいて香りをたててからのせましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19515 公開日 : 01/04/23 更新日 : 01/04/23

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