【農家のレシピ】なすの皮の酢の物

【農家のレシピ】なすの皮の酢の物

Description

なすのペーストを作った後に残ったなすの皮を使った酢の物です。酢を加えると色が鮮やかになりますよ。

材料 (1~2人分)

なすの皮(*下記参照)
2本分
【A】
農家の万能酢(レシピID:1244344
大さじ1
ちりめんじゃこ
大さじ1

作り方

1

写真

ナスのペーストで余った皮で作ります。
レシピID:1952578

2

写真

なすの皮を食べやすい大きさに切り【A】を混ぜて完成です。

コツ・ポイント

レンジで簡単に作れる蒸しなすの皮を使って作っていますが、もしなすの皮を剥いたものが余っていたら、その皮をレンジで加熱するか茹でるなどすれば、同じようになすの皮の酢の物が作れます。なすの皮は栄養豊富なので捨てないで利用してくださいね。

このレシピの生い立ち

なすのペーストで余ったなすの皮。色がよくなるように酢の物にしてみました。
レシピID : 1952600 公開日 : 12/09/15 更新日 : 12/09/15

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/05/18

写真

大葉入りで作りました。皮だけでもう一品できて嬉しいです♪

*ちいさなしま*

つくれぽありがとう!またつくってね!

13/04/03

写真

なすのペーストの余りの皮で 箸休めに経済的で美味!!最高♪

アイリッシュゴンタ

つくれぽありがとう!又作ってね♪

12/09/17

First tsukurepo mark
写真

カニカマで代用。ナスの皮で一品できるなんて、エコだわ~驚き!

an0v0ko

つくれぽありがとう!又作ってね♪