ヤム・マクア*タイ風焼きナスサラダ

ヤム・マクア*タイ風焼きナスサラダ
とろり柔らかな焼きナスに豚肉や海老やナンプラーの風味がからんで美味しいですよ~。あ、ピーナッツの食感もアクセントです。

材料 (2人分)

ナス
550gくらい
豚挽き肉
80g
小海老
80g
砕いたピーナッツ
大1
粗みじんコリアンダー
適量
ゆで卵
1個
タイ風たれ
30ml
30ml
砂糖
大1と1/3
玉ねぎみじん切り
大1

1

ナスはグリルか網で焦げるまで焼き、粗熱がとれたら皮をむき、水気があったら軽く絞り食べやすい大きさに切る。

2

ナスを焼いている間にタイ風たれを合わせておく。

3

小鍋に湯を沸かし、豚挽き肉を入れさっと茹でたら海老も入れ海老に火が通ったらさっとアクを取り、ざるで豚海老と煮汁をわける。

4

1のナス、3の豚と海老、砕いたピーナッツ、2のたれをよく混ぜ合わせ皿に盛り、コリアンダーとゆで卵をのせて出来上がりです。

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このまま温かいものを食べても冷やしても美味しくいただけます。

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2013年5月3日「焼きナス」人気検索TOP10入り♪つくれぽくださった方々、見てくださった方々、ありがとうございます!

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2014/12/2話題入り♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、感謝でございます!

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15/5/5「タイ風サラダ」人気検索TOP1♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます!

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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。

コツ・ポイント

この時小海老ちゃんしかなかったのですが、大きめ海老さんがあればもちろんそれを使っても素敵です。ピーナッツは混ぜないで上にかけても美味しいのでお好みスタイルでどうぞ♪豚海老の煮汁はスープなどに使うと美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔何度も行ったタイではまりまくったのが今では人気大定着のガパオとそしてこのヤム・マクア。ガパオに負けない美味しさです♪シンプル味だけどとっても美味しいガパオ★うちのシンプル鶏バジル炒めご飯レシピID:1847519もあります~。
レシピID : 1953690 公開日 : 12/09/12 更新日 : 16/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (14人)

16/06/07

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おいしぃ!大好きな味付けでした!絶対リピします。雨大丈夫ですか?

モコリンママ

これ私もほんと好きなの嬉しい♪ありがとうね♡

16/04/05

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えへへ。また作りました♡これ、おいしー^^

Tonkichi☆

ブログしばらく更新ないから気になってやけど元気ね♪ありがとう

15/07/30

写真

リピです♡やっぱりおいしい!パクチーは旦那が嫌いらしいので・・・

Tonkichi☆

パクチー旦那様苦手なのねふふ。リピ大感謝です♡

15/07/09

写真

あのね…後で一杯足したパクチー♡̷このお味大好きだ↑日記コメ見て

クマリエ

リエちん家パクチーメゾン使っていただきありがとう♡ビズよん

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