かぼちゃと野菜のシフォンケーキ

かぼちゃと野菜のシフォンケーキ

Description

野菜嫌いなお子様でも美味しく食べてくれるはず♫しっとりシュワふわ~♫ハロウィンにも♡2012/10/10話題入り感謝♡

材料 (18cmシフォン型)

★かぼちゃ
1/4個
★野菜ジュース
100cc
4個
サラダ油(健康油NG)
30cc
薄力粉
60g
■卵白(L)
4個
■塩
ひとつまみ

作り方

1

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下準備
かぼちゃはブツ切りにして茹でて柔らかくして置く。薄力粉はふるいにかけておく。

2

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茹でたかぼちゃの皮を取り100gに計量。野菜ジュースと一緒にミキサーにかけて置く。このくらいドロドロ。130g使用。

3

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残ったかぼちゃから30gを7mmくらいのキューブ状にカットして薄力粉(分量外)をまぶしておく。オーブン170度余熱

4

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卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。卵黄にグラニュー糖を入れ少し白っぽくなるまでホイッパーで混ぜサラダ油も入れ良くまぜる。

5

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④の生地に②のかぼちゃピューレを入れ良く混ぜ、薄力粉を入れて良くまぜる。
このぐらいの柔らかさ。

6

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卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

7

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キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

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卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

9

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メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。

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⑧の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

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⑩を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

12

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⑪の生地へ薄力粉をまぶしたかぼちゃを入れ、軽く混ぜる。

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⑭の生地を10cmくらいの高さから一定にタラタラ~と流れるように入れる。
8分目で止める。

14

←17cm型使用の場合、生地がココット1杯分弱余ります。入れすぎ注意。かなり膨らむので八分目です。

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箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。

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170度で20分、160度に下げて20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。(写真は20分経過の様子)

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すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

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このレシピで使用した野菜ジュースです。濃い系でトマトが強い。でも仕上がりはかぼちゃ風味です。

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ハロウィンにも♡

ブラックココアのマーブルを試作予定♫

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ハロウィンにも♡

生チョコシフォンとカットデコ♡

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2012/10/10つくれぽ10人話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

かぼちゃは、かなり柔らかく茹でて下さい。野菜ジュースはお好みのものを。ジュースがサラサラしてる物だったら90ccにして下さい。ピューレした物は約全量ですが130g計量して下さい。メレンゲに自信のない方はベーキングパウダー小1/2入れてね。

このレシピの生い立ち

クックのお友達の数人から、かぼちゃや野菜のシフォンのレシピをお願いされて作ってみました。とても野菜とは思えないほど、美味しく仕上がりました。生地もフワシュワです♡
レシピID : 1954411 公開日 : 12/09/13 更新日 : 13/04/06

このレシピの作者

主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
http://xxxbebexxx.blog.fc2.com/
シフォンコツ記載あり

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写真

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