牛肉のビール煮
Description
とにかく簡単!ビール効果でお肉ホロホロソースはあっさりだけど濃厚な仕上がり♪
6/20/2013話題入り✿感謝です
6/20/2013話題入り✿感謝です
材料
(4人分)
牛肉の塊(バラ、すね)
1kg
2~3個(600g)
1カップ
500ml
1/3カップ
大さじ1
ディジョンマスタード
大さじ1
ビーフ又はチキンブイヨン
1個分
ベイリーフ
1枚
オリーブ油
適宜
適宜
塩・胡椒
適宜
■
付け合わせ
ブロッコリーやポテト
適宜
作り方
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1
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牛肉の塊は6cm位の大きさに切り塩と胡椒で下味をつける。
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2
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玉葱は出来るだけ薄く切りオリーブ油できつね色になるまでじっくり炒めて取り分けておく。
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3
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空いた鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ小麦粉をはたいた牛肉の表面を焼き付ける。
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4
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炒めた玉葱を戻し入れ、トマトの水煮、ビール、水、ブラウンシュガー、マスタード、ブイヨンを入れる。
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6
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時々かき混ぜながら様子を見て好みの量まで煮込み塩・胡椒で味を調える。そのまま一昼夜おいて出来上がり。
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7
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付け合せにブロッコリーやポテトを茹でます。
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8
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マッシュポテト
レシピID:1093966
サフランライス
レシピID:1729981
を添えました。
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コツ・ポイント
*牛肉の脂と灰汁が出るので小まめに取り除いて下さい
このレシピの生い立ち
ベルギーで食べたビール煮とクックパッドからのレシピを何度も作っているうちに、自分好みのレシピができました^^