牛肉のビール煮

牛肉のビール煮

Description

とにかく簡単!ビール効果でお肉ホロホロソースはあっさりだけど濃厚な仕上がり♪
6/20/2013話題入り✿感謝です

材料 (4人分)

牛肉の塊(バラ、すね)
1kg
玉葱
2~3個(600g)
トマトの水煮(汁ごと)
1カップ
ビール(辛口でないもの)
500ml
1/3カップ
ブラウンシュガー
大さじ1
ディジョンマスタード
大さじ1
ビーフ又はチキンブイヨン
1個分
小麦粉
適宜
塩・胡椒
適宜
付け合わせ
ブロッコリーやポテト
適宜

作り方

1

写真

牛肉の塊は6cm位の大きさに切り塩と胡椒で下味をつける。

2

写真

玉葱は出来るだけ薄く切りオリーブ油できつね色になるまでじっくり炒めて取り分けておく。

3

写真

空いた鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ小麦粉をはたいた牛肉の表面を焼き付ける。

4

写真

炒めた玉葱を戻し入れ、トマトの水煮、ビール、水、ブラウンシュガー、マスタード、ブイヨンを入れる。

5

写真

強火にしてそのまま煮立たせる。ビールの泡が落ち着いたら灰汁をしっかり取り除きベイリーフを入れて3時間程煮込む。

6

写真

時々かき混ぜながら様子を見て好みの量まで煮込み塩・胡椒で味を調える。そのまま一昼夜おいて出来上がり。

7

写真

付け合せにブロッコリーやポテトを茹でます。

8

写真

マッシュポテト
レシピID:1093966
サフランライス
レシピID:1729981
を添えました。

コツ・ポイント

*牛肉の脂と灰汁が出るので小まめに取り除いて下さい

このレシピの生い立ち

ベルギーで食べたビール煮とクックパッドからのレシピを何度も作っているうちに、自分好みのレシピができました^^
レシピID : 1955296 公開日 : 12/09/28 更新日 : 17/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

115 (98人)

20/12/21

写真

IPA で、本格的なあじが簡単に出来ました。美味しかったです。

食べ過ぎ野郎

20/11/26

写真

残った分をハンバーグソースにしました。贅沢過ぎ!旦那喜び!

み~わ

20/05/12

写真

ベルギー旅行の味が甦りました!また作ります!ありがとう。

モルミキ☆

19/10/09

写真

良いお味でした♡

低カロ探検隊

1 2 3 4 5