牛肉のビール煮

牛肉のビール煮
とにかく簡単!ビール効果でお肉ホロホロソースはあっさりだけど濃厚な仕上がり♪
6/20/2013話題入り✿感謝です

材料 (4人分)

牛肉の塊(バラ、すね)
1kg
玉葱
2~3個(600g)
トマトの水煮(汁ごと)
1カップ
ビール(辛口でないもの)
500ml
1/3カップ
ブラウンシュガー
大さじ1
ディジョンマスタード
大さじ1
ビーフ又はチキンブイヨン
1個分
小麦粉
適宜
塩・胡椒
適宜
付け合わせ
ブロッコリーやポテト
適宜

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牛肉の塊は6cm位の大きさに切り塩と胡椒で下味をつける。

2

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玉葱は出来るだけ薄く切りオリーブ油できつね色になるまでじっくり炒めて取り分けておく。

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空いた鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ小麦粉をはたいた牛肉の表面を焼き付ける。

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炒めた玉葱を戻し入れ、トマトの水煮、ビール、水、ブラウンシュガー、マスタード、ブイヨンを入れる。

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強火にしてそのまま煮立たせる。ビールの泡が落ち着いたら灰汁をしっかり取り除きベイリーフを入れて3時間程煮込む。

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時々かき混ぜながら様子を見て好みの量まで煮込み塩・胡椒で味を調える。そのまま一昼夜おいて出来上がり。

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付け合せにブロッコリーやポテトを茹でます。

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マッシュポテト
レシピID:1093966
サフランライス
レシピID:1729981
を添えました。

コツ・ポイント

*牛肉の脂と灰汁が出るので小まめに取り除いて下さい

このレシピの生い立ち

ベルギーで食べたビール煮とクックパッドからのレシピを何度も作っているうちに、自分好みのレシピができました^^
レシピID : 1955296 公開日 : 12/09/28 更新日 : 17/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/04/27

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自家製トマトソース、牛肩ブロック使いました。イケます。

ニッシーマン

こんにちわ!わあぁ〜とっても美味しそうですね♪レポ大感謝

18/10/27

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おもてなし&夕食に^^(全体写真で謝:左中央等)喜んで頂き大感謝

るるおか

おもてなしに選んで下さり嬉しいです♥秋のテーブル素敵です!

18/10/21

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リピです☆ほんのりビール風味が大人味で大好き♡素敵レシピ大感謝♡

るるおか

わあ〜素敵なレポだわ♪こちらこそレポ大感謝です!

18/08/18

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お肉柔らかくビールの風味残り凄く美味しくて家族にも大好評でした♡

るるおか

わあ〜美味しく作って下さり嬉しい!米国生活満喫してるね!

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