いちごティラミス（タマゴ抜き）

イチゴのヘタを取り、洗う。大きさにより縦半分から４分の１に切って、かざりの分を取り除け、粉砂糖を好きなだけ振ってイチゴ酒をかけ、タッパーにいれ冷蔵庫に数時間置く。

イチゴの水分が出てくる。味見すると美味しいカクテルになっているけど、そこで飲んでしまわず汁を取り除け、実をピューレにする。泡だて器で大雑把にやっても機械で潰してもOK。

マスカルポーネを練ってイチゴピューレに混ぜる。生クリームを泡立て加える。
あまり固くしすぎない方がいいです。

２－３層できたら蓋をして半日から一晩冷蔵庫で冷やす。

上に飾りのイチゴを載せて完成。
イチゴの甘みと好みで砂糖は加減してください。
酒は私はドバっと入れた方が美味しいと思います。