すじじゃが

すじ大根ならぬ、すじじゃが。大根の代わりにジャガイモで炊いてみたら、ダーリンにも好評☆

材料 (2人分)

スジ肉
1パック
じゃがいも
中2~3個
1/2袋
砂糖
大匙1
醤油
大匙2
大匙1
1かけ

1

スジ肉は一口大に切り分けて、軽く下茹でした後に、冷水で油を洗い流す。

2

下茹でしたスジ肉を鍋に入れて、水を少し多い目に入れて、皮をむいて潰した生姜と出汁の素・醤油・酒・砂糖を入れて20分ほど煮る。←灰汁と油取りのために灰汁取りシートを乗せると良。

3

じゃがいもは皮をむいて、3等分から4等分に。新じゃがの場合は皮付きでもOK。

4

鍋から生姜を取り除いて、ジャガイモを投入して、アルミホイルなどで落し蓋をして20~30分煮こめば出来あがり。(ジャガイモを入れる前に出し汁の味見をして濃いようなら水を。薄いようなら、適宜調味料で調節してください)

コツ・ポイント

スジ肉はちゃんと下ごしらえしてくださいね♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 19570 公開日 : 01/04/24 更新日 : 01/04/24

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