甘酒使用の親子丼

甘酒使用の親子丼

Description

覚書
低ナトリウム塩でカリウムを多く含むブルーソルトを積極的に使っていきたいと思っています。

材料 (2人分)

鶏肉(胸肉でももも肉でも)
一枚
玉ねぎ
1個
調味料
☆酒
大さじ1
大さじ11/2
☆甘酒(味醂)
大さじ1
大さじ1
たまご
2~3個
150ml

作り方

1

鶏肉を一口大に切り、袋に入れ下味用の塩麹を加え、軽く揉んで揉んで半日ぐらいおく。

2

玉葱を切る。

3

☆印を合わせておく。

4

卵も解いておく。

5

フライパンに水と玉ねぎを入れ蓋をする。

6

6 が沸騰したら鶏肉と⒊を加える。鶏肉に火がとおったら、⒋ の卵2回に分けて回しかける。

コツ・ポイント

甘酒、ブルーソルトは加減して下さい。

卵は一回目はしっかり綴じて、そうすると二回目はとろりと半熟にできます。

このレシピの生い立ち

息子も大人になり、大人の口になってきて、今までの親子丼の味では薄いと言い出したので考えました。

*16/06/12
写真差し替えました。
レシピID : 1957237 公開日 : 12/09/15 更新日 : 19/05/16

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