きんぴらごぼう☆お弁当の付け合せにも☆

きんぴらごぼう☆お弁当の付け合せにも☆
これから寒くなると身体を温める根菜類が出回ります。旬のごぼうににんじんやれんこんでも簡単に出来ます。お弁当の付け合せにも

材料 (3〜4人分)

ごぼう
中2本
にんじん
中1本
ごま
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1

1

ごぼうは包丁の柄の方で皮をこそぎ水に放ち、ささがきゴボウにして水に放してアクを抜く。アクは抜き過ぎない方が良い

2

にんじんはきれいに洗って、新しければ皮を剥かずに千切りにする。皮が古いようなら皮を剥く

3

フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒め、ごぼうも入れて炒める。蓋をして蒸し焼きにすると、すぐに柔らかくなります

4

砂糖とみりんを入れ、甘みが付いたら醤油を大1入れて焦げ付かないようにさらに炒める

5

香ばしい色と香りが付いた後に、鍋肌から醤油大1入れて
全体に混ぜ、ごまの半分を混ぜる

6

小鉢に盛り付けてから、残りのごまを飾る

7

写真

レンコン入りです。消化の良いすりゴマを振りかけました

コツ・ポイント

にんじんやごぼうの根菜類は油との相性が良く炒めると独特のアクが甘みに変わります。よく炒めて下さい。お弁当の付け合せにもう少し味が濃い方が良い時は麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1を入れて下さい

つくれぽ 10人 おめでとう! 2014/12/09

このレシピの生い立ち

我が家は白い砂糖をあまり使わないので本当は乱切りしたごぼうを根気よく炒めたワイルドな「きんぴらごぼう」を作ってました。ダイエットにもなる レシピID : 1620205

☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
レシピID : 1957733 公開日 : 12/09/24 更新日 : 14/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

17/11/29

写真

好きな甘辛味でした!とっても美味しかったです!ゴボウが美味しい!

o^o^oayuayu

気に入って頂けて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♥

16/12/14

写真

写真を撮り忘れて食べ始めてしまったため食べかけですみません!

yuka119

気に入って頂けて嬉しいです(^^)いつもつくれぽありがとう♥

16/04/23

写真

美味しくできました^ ^レシピありがとう♪

ayaakari

気に入って頂けて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♥

15/01/14

写真

レンコン+にんじんで♡常備菜にしてます!

こもも19

レンコンきんぴら美味しそうですね(^^)つくれぽありがとう♥