シンプル豊橋カレーうどん
作り方
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1
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カレーだしを作る
葉ネギは4cm長さに切る。油揚げは1.5cm幅の短冊切りに。玉ねぎは1cm幅に切る。豚肉は4cm幅に。
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2
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うずらの卵は熱湯で約6分ゆでて、殻をむいておく。
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3
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鍋にだし汁を煮立て、玉ねぎを入れる。玉ねぎがある程度柔らかくなったら豚肉、油揚げを入れて軽くほぐしながら煮る。
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4
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豚肉の色が変わったらアクを除いて火を止め、カレールウを加えてよく混ぜて溶かす。
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6
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うどんをゆでる
別の鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆで、ゆっくりと湯をきる。
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7
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盛り付ける
小さめの容器にご飯半量を入れてギュッと押し、器に反してあける。
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8
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とろろおおさじ1をご飯にのせ、スプーンの背で全体にのばしてごはんをおおう。
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9
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うどう半量を8の上にのせ、カレーだし半量をかける。
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10
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うずらの卵3個をのせ、別の容器に福神漬けを入れて添える。
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11
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正しい食べ方
まずはうどんを食べる。
次にご飯ととろろを混ぜながら食べる。
最後は、福神漬けを入れて食べる。
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コツ・ポイント
カレールウは、甘口や辛口などを混ぜてお好みの辛さで召し上がれ❤
うどんを食べるときにカレーだしを少し残して食べるのがコツです。
うどんを食べるときにカレーだしを少し残して食べるのがコツです。
このレシピの生い立ち
レタスクラブ2012Vol.25に載っていたレシピを参考に家にあるもので作ってみたものです★
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