基本?おろしハンバーグ

我が家でハンバーグといえばこれです(^-^)

材料 (4人分)

合いびき肉
400g
たまねぎ
ちいさいのを1個(普通~大は1/2個)
1/2カップ
牛乳
大さじ2
1個
少々
塩コショウ
少々
大根おろし
適宜
ねぎ
小口切りのもの適宜
しょうゆ
大さじ2
1/2カップ
1/2カップ
小さじ1/2

1

たまねぎをみじんぎりにし、油をひいたフライパンできつね色になるまで炒め、ふきんの上にフライパンを置いてさましておく。

2

パン粉は牛乳でしとらせておく。

3

ひき肉、とき卵、塩コショウ、ナツメグをボールにいれてよくまぜる。1のたまねぎと2のパン粉もまぜてねちゃっとするまでよく練る。

4

手のひらに油を塗り、3を4等分して丸めて、お手玉のようにして空気を抜く。(笑)

5

4を小判型にまとめ、中央を少しへこませて油を熱したフライパンで焼く。

6

強火で焼いて底面を固く焼き、ふたをして弱火で蒸し焼きする。

7

表面は白くなったら、裏返して同じように焼く。竹ぐしをさして、透明な汁が出てきたらOK。

8

しょうゆ、酒、みりん、だしをなべでひと煮立ちさせる。

9

ハンバーグをお皿に盛ったら、大根おろしをのせ、8をかけ、きざみねぎ少々をかけて、できあがり!!

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19586 公開日 : 01/04/24 更新日 : 01/06/21

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