ままかりとあじの酢漬け
あいちゃんちょき
作り方
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1
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下処理、ままかりの鱗をとって頭を落とす。
内蔵はハサミで切って出します。
人参、玉ねぎを切って水にさらしておく。
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2
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綺麗に処理できたら、水気を綺麗に取り、から揚げこをまぶしていく。
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3
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ボールにらっきょう酢、よく水をきった、人参、玉ねぎを入れておく。
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4
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170度にした油をに入れて、カリッと揚げる。よく油をきったら、ボールへ入れておく。
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5
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全体に酢を馴染ませたら完成。
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コツ・ポイント
よく冷やした方が味が落ち着きます。
酢の量は、ままかりの大きさや量で調整してください。
酢の量は、ままかりの大きさや量で調整してください。
このレシピの生い立ち
ままかりと小さいあじをたくさんもらって
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