うぐいす餅
miranjam
作り方
-
-
1
-
餡は水少々を入れて緩め、8つに分けて丸め、お団子を作っておきます
-
-
-
2
-
耐熱性のボールに白玉粉，砂糖，水を入れて、だまのないようによくかき混ぜます。
-
-
-
3
-
2のボールにラップをふんわりとかけて約3分加熱します．
-
-
-
4
-
一度かき混ぜもう一度数秒加熱し，木じゃくしで透明になるまでよくねりあげます，
-
-
-
5
-
バットの上にうぐいすきな粉を引き、その上に4の求肥をうつし入れ、8等分します
-
-
-
6
-
1の餡を5の求肥を薄く伸ばしながら、包みます．求肥を伸ばしながら生地の端をつまんで、餡が出ないようにします．
-
-
-
7
-
うぐいす餅の先の尖った形を，両端をつまんで引っぱり成形します．
-
コツ・ポイント
電子レンジで作ると全行程で20分ほどで出来上がり、求肥をこねる力も少しで済みます。ポイントは電子レンジにかけたあと，透明になるまで力を入れてこねます。そうすると柔らかな求肥ができあがります．
このレシピの生い立ち
うぐいす餅は主人の好きな和菓子です。以前はお鍋で練りながら作っていたので、力がいって大変でしたが、電子レンジでつくると楽に短時間でうぐいす餅が出来上がります．今日は娘と一緒に作りました．
