ひじきと玉ねぎのカレー煮

乾燥ひじきは水でもどしてやわらかくしておく。玉ねぎは1個を半分にし、さらに2、3ミリ幅の千切りに。

鍋に油を入れて玉ねぎを軽く炒めて、戻したひじきを入れひたひたになるくらいの水と和風だしをぱぱぱっと入れる。中火で少し煮る。

玉ねぎがやわらかくなったら、火を弱めてカレールウを味をみながら割り入れる。塩コショウで好みの味に調えたら出来上がり。