鉄分補給☆鶏レバーの甘辛煮☆生姜風味

鉄分補給☆鶏レバーの甘辛煮☆生姜風味

Description

❀レシピ本掲載・100人れぽ話題入りレシピ❀貧血予防にぜひ食べてもらいたい一品。生姜もきいてくさみも気になりませんよ。

材料 (2人分)

鶏レバー
200g
牛乳(下処理用)
1カップ程度
1かけ分
☆酒
大さじ 3
☆砂糖
大さじ 2
大さじ 3
☆醤油
大さじ 2

作り方

  1. 1

    鶏レバーは脂肪を取り除いて一口大に切り、流水で包丁の先を使って血の塊を取り除く。

  2. 2

    牛乳に30分程漬けておく。(牛乳はひたひたの量で十分です)

  3. 3

    鍋に☆を煮立てる

  4. 4

    2をざるに上げて水でさっと洗い流し水切りをする。(牛乳が残っていても大丈夫です)

  5. 5

    煮立ったら生姜と鶏レバーを入れ再び煮立てる

  6. 6

    アクを取り弱火にして落とし蓋をし5~6分ほど煮る。(中まで火が通るまで)

  7. 7

    器にレバーだけを盛り付ける。煮汁は煮詰めて少しとろみを出す。

  8. 8

    レバーに煮詰めた煮汁をかければ完成です。

  9. 9

    2012.10.12
    「鉄分」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます♪

  10. 10

    2013.12.4
    2度目の話題入り。有難うございます!

  11. 11

    写真

    「クックパッドの大人気おかず108 肉おかず編」(P23)に掲載されました。有難うございます!

  12. 12

    写真

    「クックパッドの大人気おかず」(P53)に掲載されました。有難うございます!

  13. 13

    写真

    「クックパッドのシニアごはん2」(P33)に掲載されました。有難うございます!

コツ・ポイント

血の塊などは水で洗い流し、牛乳に浸すことで臭みもやわらぎます。
レバーは火を通しすぎるとかたくなるので、一度取り出し、煮汁だけを煮詰めます。戻し入れて冷めるまでおくと味もしみておいしいです。

このレシピの生い立ち

苦手なレバーを食べやすくするために、濃い甘辛味に。生姜も多めに入れて臭みも気になりません。
レシピID : 1961367 公開日 : 12/09/28 更新日 : 19/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月4日

まったく臭みもなく、生姜の効いた甘辛の味付けでとても美味しかったです!

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2022年11月13日

臭みも全くなく美味しいです♪

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2022年10月12日

貧血予防にリピートしています☆今日も鶏レバー美味しく頂きまーすっ!!

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2022年8月12日

昼食に。こんにちは。甘辛美味しく。ご馳走様です(^^)

クックGC8UOJ☆ 2016年01月21日 20:59
食べやすく旦那さん受けも良かったです☆
まんまるまうちゃん 2016年01月22日 15:20
コメント有難うございます!
臭みも気にせず食べてもらえたのでしょうか?
また作ってくださいね!(^^)
やすポン 2016年11月19日 00:12
昔、母が作ってくれた味です!
これなら、いくらでも食べられると喜んでます^_^
お弁当にも重宝します。
まんまるまうちゃん 2016年11月20日 18:23
やすポンさん♪
コメント有難うございます!
お母様の味に似ているなんて嬉しいです
これからもヨロシクお願いします
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