黒豆inアーモンドタルトパイ✿
patisier
作り方
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型にバターを塗り、伸ばしたパイシートを、パイ型に沿って敷き、フォークで、所々さして穴を開ける。
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3
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ボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、次に、卵を加え良く混ぜる。
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4
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３に、アーモンドプードルを加え、滑らかになるまで混ぜ、ラム酒、黒豆を加え混ぜる。
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5
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２の型に、４の生地を入れ、表面をきれいにならし、160度のオーブンで40分～45分程焼く。
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6
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途中表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
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7
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生地は焼いている時にかなり膨らみ、型によっては溢れることがありますので、工程５で入れる量は型の8分目までにして下さい。
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8
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冷えるとしぼみます。＊型・生地・バターについては、工程１０とコツ・ポイントをご参照下さい。
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こちらは、生地の中には何もいれずに、上にアーモンドスライスをのせて焼いた物です。こちらもお薦めですよ♬
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10
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中に何も入れない場合、１００円ショップの20㎝のパイ皿で、ぎりぎりですが焼けました。
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焼けたら、パイをサックリさせる為、なるべく早めに型から出しケーキルーラーにのせて冷ます。
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私は、焼けたら、熱いうちに型から出します。蒸気がこもらないので、パイがサックリします。（型出しの際はやけどに注意です！）
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コツ・ポイント
パイ型の種類により生地が余るかもしれません。余った場合は、カップケーキの型やシリコンカップなどに入れて焼いて下さい。
バターは全量無塩でもＯＫです。その際お塩を1つまみ程加えて下さい（味がしまります）
バターは全量無塩でもＯＫです。その際お塩を1つまみ程加えて下さい（味がしまります）
このレシピの生い立ち
以前知人から教えてもらったレシピ（アマンドパイ）を一般的な家庭用のパイ型で作れる分量に見直し、自分好みの配合に調節したものです。
個人的に黒豆が好きなので、黒豆入りでＵＰさせて頂きましたが、栗やレーズンなどお好みの物に変更ＯＫです
個人的に黒豆が好きなので、黒豆入りでＵＰさせて頂きましたが、栗やレーズンなどお好みの物に変更ＯＫです
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