あずきの煮方(料理用*粒あん)

あずきの煮方(料理用*粒あん)
あずき大好き
アンチ
エイジング にもいいしε٩( º∀º )۶з
なにより
缶詰より、100倍美味しい

材料

あずき
200g
砂糖
180g程度
少々

1

写真

一晩水につける方もいてはりますが私はつけません。
鍋にたっぷりの水と洗ったあずきを入れ1分程沸騰させ、ザルにあげます

2

写真

鍋にあずきを戻し1㍑程度の水を入れ、蓋をして中火にかけます。

3

写真

沸騰したら中火弱火差し水をしながら、蓋をしたまま45分くらい柔らかくなるまで煮ます。ふっくらしてきます。

4

手でつぶせるくらい柔らかくなったら、蓋をして15分程置き、蒸らします。

5

写真

砂糖を1/3くらい入れて5分くらい煮ます。アクを取り除きます。
この段階で、1CUPくらい取り置きしました。

6

写真

1/3砂糖を加えて混ぜながら
弱火で5分くらい煮ます。
アクを取り除きます。

7

写真

残りの砂糖を加え、さらに5分くらい煮ます。焦げやすくなるのでよく混ぜてください。塩少々入れて混ぜます

8

写真

とろとろした感じで、フツフツした状態になったら火を止めます。写真くらいの状態で大丈夫です。

9

写真

蓋をせず、放置すると
写真のように落ち着いてきます(^-^)

10

取り置きした分は
冷めてから冷凍庫へ入れてください。

後日
あんこや煮物にどうぞ( ^ω^ )

コツ・ポイント

乾燥豆から粒あん作るの
思ったより楽ですよ〜♡
朝ごはん作りながらでも
やってみてください( ´ ▽ ` )ノ

このレシピの生い立ち

ここ何年か
あずきを定期的に食べてます。
作りやすい量で多めに作り、冷凍保存しとくと便利なんです(^-^)
レシピID : 1961671 公開日 : 12/09/19 更新日 : 16/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

640 (578人)

19/01/12

写真

簡単で美味しかったです。また作ります。

chura8131

防災イベントでやろうと思ったら、防災食で!と怒られ缶詰に泣

19/01/12

写真

頂き物で初あずき煮! 簡単&美味ヽ(*´▽)ノ♪ レシピありがと

簡単cookママ

つやつや美味そうですやん(*>∀<)ノ♪

19/01/06

写真

お正月はぜんざいで♪すべて手作りで美味しさは格別です!

ハチ8コロ8

とても美味しそう(..‪¯﹃‪¯ ..)あたたまりたい♡

19/01/03

写真

簡単でした♫とっても美味しい〜幸♡また作りたいです(^^)

Happyらいふ❦

小簡単さと美味しさが伝われば本望♪ありがと( ^ω^ )♡

1 2 3 4 5