基本のパン生地

基本のパン生地

Description

いつものパン生地の覚え書きです。

材料 (パン12個分)

200g
薄力粉
100g
100cc
牛乳
110cc
さとう
30g
バター(マーガリン)
30g
ドライイースト
6g
4g

作り方

1

HBのパン生地コースで1次発酵まで完了。

2

注意:パン生地は乾燥に弱いので布巾かラップをかぶせながら作業する。

3

写真

ガス抜きして、12個(1個約45g)に分割、丸める。ベンチタイム15分(常温)。

4

ベンチタイムの間に具などを用意しておく。

5

写真

成型する。
アンパン・メロンパン・ウィンナーパン・チーズパン・ハムコーンパンなど。

6

写真

2次発酵、38度くらいで20~25分。倍の大きさになるくらいまで。オーブン内で湯煎をするか霧吹きして発酵させる。

7

オーブンを180度に予熱しておく。

8

写真

刷毛で溶き卵をぬり、具やマヨネーズなどをトッピングする。

9

180~190度で11~13分焼く。

10

焼きあがったら天板からアミにうつし冷ます。完全に冷めたら袋に入れて保存。

コツ・ポイント

夏場は少し水分を減らして。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。扱いやすくふわふわもちもちの生地です。
レシピID : 1961896 公開日 : 12/10/02 更新日 : 17/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/04/05

写真

初挑戦!(~▽~@)♪♪♪まだまだなので、パン作り頑張るぞ!

りおここよこ

初めてなのにすごく上手ですね。ありがとうございます!

13/04/07

写真

初挑戦の成形パン。課題はいっぱい。だけど楽しみ、増えました。

miholanta

おいしそうな焼き色ですね。つくれぽ嬉しいです。

12/10/26

First tsukurepo mark
写真

フワフワの生地ができましたぁ☆これからはこの生地で決まりです!

ぷろあ

ありがとうございます。おいしそうな焼き色!!