春キャベツと豚バラの辛味炒め

春キャベツをこれでもかってくらいいただける甘くてピリ辛のおかずです。ビールのあてにもバッチリ(^_-)

材料 (3~4人分)

豚バラ肉
200g
春キャベツ
中くらいなら一個
白ネギ
白いとこだけ一本分
1かけ
大3
さとう
大1と1/2
コショー
少々
醤油
大1と1/2
大1弱(これはお好みで)

1

豚肉は一口大に切って酒大1とコショー少々(分量外)で下味をつける。
キャベツは食べやすい大きさにザクザクと切る。
にんにくはみじん切りに。
白ネギは、斜めにザクザクと。

2

合わせ調味料を作っておく。
テンメンジャンを酒で溶かすように混ぜ、砂糖、醤油、オイスターソース、コショーを加え混ぜておく。

3

中華鍋に油大1(分量外)を熱して、ネギを入れ香りがでるまで炒め、豚を加える。豚に焼色がつくまで炒める。

4

キャベツとにんにくを加えて炒める。油が足りなければ足して。
(キャベツが多すぎて入りきらない場合は時間差をつけて加えてもいい。)

5

ここでトウバンジャンを加えしっかり炒める。

合わせ調味料を入れてひと煮立ちすれば出来あがり。

コツ・ポイント

もちろん普通のキャベツでもOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19620 公開日 : 01/04/25 更新日 : 01/06/12

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