秋野菜の温サラダ～濃厚焦し胡桃小豆ソース
Description
H24/11/26話題入り致しました✿焦がしマーガリン入和風スイートソースの温サラダです✿香ばしく濃厚な味になりました✿
カルン
材料
（作りやすい分量）
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【お好きな秋野菜】
今回：南瓜・人参・さつま芋
南瓜：100～150ｇ・人参：大1/2本・さつま芋：大１/2本
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【簡単濃厚焦し胡桃小豆ソース】
約30ｇ
約150ｇ（1缶：約２００ｇ）
お好みで炒り胡麻・生クリーム・ブランデー
適量
作り方
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【材料の下準備１】
胡桃を大きめに刻んでおきます（時間がある場合は、一度乾煎りすると香ばしくなります）。
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２と３の野菜を耐熱容器等にのせ、上に軽くラップをかけて電子レンジ（５００W)で４～５分加熱します。
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【簡単濃厚焦し胡桃小豆ソース】
フライパンや小鍋にマーガリンを入れて中火にかけます。
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マーガリンに少し焦げ目がついてきたら、１の胡桃を入れて１～２分弱火で炒めます。
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６にゆで小豆を入れて、水分が少なるまで煮詰めて完成です。＊小豆を入れると、はねるので注意して下さい！
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仕上げにお好みで炒り胡麻や生クリーム、ブランデーを入れても美味しいです。また、ソースは温めた方が美味しいと思います✿
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４の秋野菜の温サラダに温めた簡単濃厚焦し胡桃小豆ソースを付けて召し上がって下さい✿
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使用する野菜はお好きな秋野菜（牛蒡・大根・里芋）等でも美味しいです。また冬野菜でも♬
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簡単濃厚焦し胡桃小豆ソースは万能ソースなので、色々アレンジしてみて下さい✿
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【アレンジ１】
トーストしたパンにソースを塗って、温野菜サラダを添えてプレート風に。朝ご飯にも合いますよ✿
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今回使用したマーガリンです✿
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コツ・ポイント
①野菜の加熱時間は各自お好みで調節して下さい。
②アクの強い野菜（芋・牛蒡など）は、一度水にさらしてアク抜きをした方が美味しくなります。
③ゆで小豆缶の他に、こし餡を代用、また胡桃の他にアーモンド、ピーナッツ等のナッツでも美味しいですよ♬
②アクの強い野菜（芋・牛蒡など）は、一度水にさらしてアク抜きをした方が美味しくなります。
③ゆで小豆缶の他に、こし餡を代用、また胡桃の他にアーモンド、ピーナッツ等のナッツでも美味しいですよ♬
このレシピの生い立ち
小豆マーガリンサンドのパンが大好きで、この小豆とマーガリンの組み合わせに大好きな胡桃を加えてソースを作り、旬の秋野菜の温野菜を添えて和風スイート温サラダを作りました。またバター風味のあるマーガリンを使用する事で濃厚な味わいに仕上がりました✿
カルン
