さんまのミニハンバーグ

さんまは三枚におろし、腹骨を取り除き、包丁でたたく。

ボールに1、えのき、長ねぎ、しょうが、薄力粉、卵、味噌を入れて混ぜ合わせ、直径7cm、厚さ1センチの丸型を4つ作る。

フライパンに油を入れて熱し、2を並べてこんがり焼く。横から見て半分ほど火が通ったらひっくり返してこんがり焼く。