パニーニ

オーブンを使わないで、フライパンで作るイタリアンサンドイッチ。

材料 (長さ20cmのもの2枚分)

150g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1/2
小さじ1/2
80cc
無塩バター
10g

1

ボウルに粉類を入れ、混ぜ合わせて、分量の水を加えて混ぜ、ある程度まとまったらうすく切ったバターを加えてなめらかになるまでよく練り、一次発酵させる(約一時間)。

2

約二倍にふくらんだらガスを抜き、二等分にして丸め、ぬれぶきんをかけて15分ほど休ませる。

3

軽くガス抜きしてから長さ20cmぐらいのだ円形にのばし、フライパンに並べ、ふたをして二次発酵させる(約20分)。

4

3のフライパンをごく弱火にかけ、ふたをしたまま約15分焼き、上下を返してさらに5分ほど焼く。

5

焼き上がったら、ガスの火であぶった金串で格子状に焼き目をつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19642 公開日 : 01/04/25 更新日 : 01/04/25

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