ホワイトブレッド

山型の食パン。

材料 (18*8.5*6のパウンド型一台)

150g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1/2
小さじ1/2
80cc
無塩バター
10g

1

ボウルに粉類を混ぜ合わせて、分量の水を加えて混ぜ、ある程度まとまったらバターを加えてなめらかになるまでよく練り、一次発酵させる(約一時間)。

2

約2倍にふくらんだらガスを抜き、二等分して丸め、ぬれぶきんをかけて20分ほど休ませる。

3

それぞれ軽くたたいてガスを抜き、めん棒で1cmくらいの厚さにのばす。これを三つ折りにしてからさらに巻き、蒸気を通すクッキングペーパーを敷いたパウンド型に並べて入れる。

4

せいろに3を入れてふたをし、約20分二次発酵させる。

5

湯を沸騰させた鍋にせいろをのせ、中火で約30分蒸す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19643 公開日 : 01/04/25 更新日 : 01/04/25

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