玉白茸とはなびら茸のピクルス

玉白茸はバイリングとエリンギを交配して誕生した、新種のきのこです。 はなびら茸はβグルカンが豊富に含まれている魅力的なきのこで、コリコリとした食感がたまらない！この珍しいきのこをピクルスにしてストック。シーチキンと一緒に合えるのがおすすめ。

以前お友達から教えてもらったお気に入りのピクルスレシピで大好きなきのこのピクルスを作ってみました。えのき氷を入れたことで、コクとバルサミコ酢の強さが少々丸みをおびて、他のお料理との相性もGood!