電子レンジで60分☆乾燥豆を煮る調理法

電子レンジで60分☆乾燥豆を煮る調理法
通常は鍋で手間を掛けて煮豆を調理しますが、圧力鍋で手早く料理出来るようになりました。でもここでは、電子レンジで煮豆を作る調理方法のレシピのご紹介です。豆は柔らかくて美味しく出来ます。参考になれば幸いです。

材料 (2~3人分)

~電子レンジで乾燥豆を煮る調理法~
▼材料
乾燥豆…70g
1/2カップ
3カップ
▼調味料
砂糖…60g
大4
少々
醤油
小1
▼備考
乾燥豆…大豆・黒豆・ひたし豆・小豆など
調理時間
計3時間

1

写真

【乾燥豆をもどす】乾燥豆(ここでは大豆を使用。)をさっと洗って魔法瓶(450ml)に入れます。電気ポットのお湯(90℃)を2カップ注ぎ入れる。2時間待ちます。

2

写真

【豆を下茹でする】レンジ対応の耐熱容器につけ水ごと移します。紙蓋(レンジ用シート)をかぶせ、600Wで15分間加熱します。

3

写真

【豆を煮る】煮汁を捨て、電気ポットのお湯(90℃)を3カップ注いで600Wで20分加熱します。豆が柔らかく煮えるまでは調味料は加えません。

4

写真

【味付け:1】砂糖を30g加え、600W10分加熱します。※砂糖を一度に加えると豆が締り固くなります。

5

写真

【味付け:2】砂糖を30g加え、600W10分加熱します。※二度に分けて加糖します。

6

写真

【味付け:3】塩…ひとつまみ・醤油…小1を加え、600W5分加熱します。冷まして出来上がりです。

7

写真

【備考】ステンレス製魔法瓶450cc入り…スーパー・日用雑貨店で販売されてます。※乾燥豆1/2カップ+お湯2カップが丁度納まるサイズです。

8

写真

【乾燥豆】画像は、乾燥豆の代表格の黄大豆です。他にも、黒大豆・青大豆・ひたし豆・あずき・ささげ・金時豆・花豆などもこの調理方法で料理することが出来ます。

9

写真

【加熱時間】         500W…1.2倍で換算。5分→6分、10分→12分、15分→18分、20分→24分。

コツ・ポイント

◎火傷に注意して調理する。◎魔法ビンがない場合は、保温性のある容器で代用するか、鍋で乾燥豆をもどして下さい。

このレシピの生い立ち

◎電子レンジはあるけど、圧力鍋がない人向けのレシピです。
レシピID : 196769 公開日 : 05/05/12 更新日 : 05/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/01/19

First tsukurepo mark
写真

レンジで上手に戻すことができました。すごい!五目豆を作りました♪

yuzuka

はい、基本的にはお鍋ですが、こんな方法でも美味しくできる^^

yuzuka 2007年01月19日 22:23
ここあっちさん、はじめまして!

今回の乾燥豆の戻し方、大変助かりました。
圧力鍋持っていないのに、豆だけもらっちゃって。
せっかくだし、使わないと損だな~と思っていたところに
ここあっちさんのレシピに出会えて良かったです♪

素敵なレシピをありがとうございました<m(__)m>