ぶりのあらとダイコン煮

ブリのあらは、よく店頭に並べてあり、ダイコンと一緒に煮れば、健康食としておいしいです。

材料 (8人分)

ダイコン
1本
ブリのあら
200g
お塩
適量
お醤油
しゃもじ2杯
お酒
しゃもじ1杯
しゃもじ1/2杯
お砂糖
適量
1個
カツオのだし汁
しゃもじ1杯

1

ダイコンを皮むき4~5cmに刻み、お湯で15分ぐらい煮る
   煮た後、ダイコンはボールでお湯切っておく。また、ぶりのあらを水でよくあらい、塩を振りかけておく

2

ぶりのあらをお湯で白くなるまで煮そして水切りボールでお湯を切っておく

3

1)のダイコンを最初に鍋に入れ、その上にぶりのあらを重ねお湯を入れ薄切りのショウガを入れ掲示した調味料を入れ40分くらい弱火で煮る。

4

煮終えたら、盛りつけです。ダイコンを1個 そしてその上に崩したぶりのあらを少々、お汁を少し入れ柚子を少し
   上に切ってかっこよくして出来上がり。

コツ・ポイント

ダイコンを煮る方法に、米とぎののこった白い水を入れて煮る方法もあります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19681 公開日 : 01/04/25 更新日 : 01/04/25

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