醤油麹でこっくりブリの照り焼き

醤油麹でこっくりブリの照り焼き

Description

醤油麹をペーストにして作ったたれがこっくり。多めのオリーブオイルが決め手。甘辛たれがしっかり絡んで白いご飯がすすみます♪

材料 (2人分)

ぶりの切り身
2枚
塩(下準備用)
少々
<合わせ調味料>
砂糖
大さじ1
大さじ3
醤油麹(ペースト状ID:1859348)
大さじ1
すりおろし生姜
少々

作り方

  1. 1

    ぶりは塩をふって15分くらいおいたら軽く洗って水分をよく拭き取る。合わせ調味料の材料は合わせておく。

  2. 2

    多めのオリーブオイルをひいたフライパンで皮をカリッとやいたら身を両面焼いて火を通す。※皮ははがれやすいので注意。

  3. 3

    写真

    ほぼ火が通ったら極弱火にしてたれを流し入れる。全体にとろみが付いてくるのでしっかりぶりに絡める。

  4. 4

    2012/11/8レシピ見直しました。

コツ・ポイント

醤油麹のたれは焦げやすいです。ぶりの中まで火が通ってから流し入れて下さい。たれを入れてからは火加減に気を付けて下さい。多めのオリーブオイルで焼くのがおいしくなるコツです♪

このレシピの生い立ち

お弁当のおかずになるよう、たれがしっかり絡むよう味もしっかり目に作りました。2013/1【醤油麹】にカテゴリ承認されました。
レシピID : 1968636 公開日 : 12/09/24 更新日 : 13/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (13人)
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2016年10月21日

オリーブオイル焼き良いですね♪鰤もふっくら美味しくいただきました

素敵なつくれぽをありがとうございます♡

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2014年10月4日

秋鮭で♡醤油麹の風味がなんとも美味(*´▽`*)運動会お弁当に!

運動会のお弁当のおかずに選んでくださって嬉しいです♡感謝^^

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2014年8月8日

おはようございます♪元気ですか?夏バテしないように。ありがとう♪

めかにかさんも暑さに負けないでくださいね♡いつも感謝^^♪

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2014年7月9日

今朝もいい照りに焼けました。おいしいもの食べて元気に過ごそう!

本当、いい照りおいしそう~♡いつも感謝です(*^O^*)

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