醤油麹でこっくりブリの照り焼き
Description
醤油麹をペーストにして作ったたれがこっくり。多めのオリーブオイルが決め手。甘辛たれがしっかり絡んで白いご飯がすすみます♪
ちきぽん
材料
（2人分）
作り方
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1
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ぶりは塩をふって15分くらいおいたら軽く洗って水分をよく拭き取る。合わせ調味料の材料は合わせておく。
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2
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多めのオリーブオイルをひいたフライパンで皮をカリッとやいたら身を両面焼いて火を通す。※皮ははがれやすいので注意。
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3
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ほぼ火が通ったら極弱火にしてたれを流し入れる。全体にとろみが付いてくるのでしっかりぶりに絡める。
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4
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2012/11/8レシピ見直しました。
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コツ・ポイント
醤油麹のたれは焦げやすいです。ぶりの中まで火が通ってから流し入れて下さい。たれを入れてからは火加減に気を付けて下さい。多めのオリーブオイルで焼くのがおいしくなるコツです♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずになるよう、たれがしっかり絡むよう味もしっかり目に作りました。2013/1【醤油麹】にカテゴリ承認されました。
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ちきぽん
