鶏肉とミョウガの味噌炒め
作り方
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1
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●は合わせておく。ミョウガはひとつを縦に4等分、ピーマンは細切りにする。鶏肉は食べやすい大きさにカットする。
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2
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焦げ付かないフライパンに油なしで鶏肉を焼く。中まで火が通ったら皿に取る。
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3
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キッチンペーパーでフライパンをさっと拭いてからごま油を入れ、ピーマンを炒める。
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4
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ピーマンが好みの状態になったら、ミョウガを加えて軽く炒める。鶏肉を戻しいれて●を加えて全体を混ぜる。
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5
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火力を少し上げてなべ肌から醤油を垂らす。ジュワーっと香ばしい香りがするまでいじらずに置き、全体を軽く混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ミョウガは火を通しすぎず、歯触りが残るくらいがおいしいです。
このレシピの生い立ち
ミョウガと味噌味を合わせるのが好きなので。ご飯に合うおかずを作りました。
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