枝豆と玉葱のココナッツカレー風味トースト
作り方
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1
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枝豆は解凍してさやから外す。玉葱は繊維に垂直に薄くスライスする。
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2
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2つに割ったマフィンにバターを塗り拡げ、枝豆を乗せて顆粒コンソメと塩少々をふる。
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3
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玉葱を乗せる。
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4
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ピザ用チーズを乗せてマヨネーズを絞り、ココナッツとカレー粉、粗挽き胡椒をふって色よくトーストする。
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5
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オリーブオイルを回しかけ、手でちぎったパセリを散らして完成です。お好みでレモン汁をふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
ココナッツが焦げやすいので、トーストする際はご注意ください(アルミ箔で覆うなどするとよい)。
塩とコンソメの量はお好みでどうぞ。
塩とコンソメの量はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
枝豆と玉葱のカレー風味のトーストにココナッツを合わせました。