豚バラ肉の肉じゃが

じゃがいもは、よく洗って芽を取り、ラップをして電子レンジで串が通るまでやわらかくします。その後、1個を8等分に切ります。

人参は、一口サイズに乱切りして、ラップをして、電子レンジでチンします。

豚バラ薄切り肉を5cm幅に切って、フライパンにオリーブオイルをひいて、薄ピンク色になるまで中火で炒めて皿に取り出します。

人参とじゃがいもを投入して油がなじむ程度に炒めたら、肉を戻して、甜菜糖をまんべんなく振って、混ぜてなじませ火を止めます。

砂糖がなじんだところで、みりんと醤油の順にまんべんなく振って、絡めます。

じゃがいもがタレに少しでも浸かるようにフライパンの下の方へさい箸などで整えて、そのまま冷まします。