マンゴー＆ラズベリーのムース

【ビスキュイジョコンドを焼く】レシピID：1961966

【ラズベリームースを作る】（レシピID：1941686参照）

セルクルにジョコンド生地を敷き、ラズベリーのムースを流し入れる。冷凍のラズベリーを等間隔で埋め込み、冷蔵庫で冷やし固める

マンゴーピューレに少しずつゼラチン牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜあわせる。
冷蔵庫でとろみがつくまで冷やす。

生クリームを７部立てにし、３分の１をピューレに混ぜ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。

生クリームとピューレを混ぜたものを、残りの生クリームのボウルに入れ、ゴムべらでさっくりを混ぜあわせる。

静かにマンゴームースを流し入れ、表面を平らにして、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら表面にナパージュを塗り、切り分けてできあがり。