ハックルベリージャム

ハックルベリージャム

Description

アントシアニンがブルーベリーの約4倍の
ハックルベリー。
ベリーと名がつくのに実は茄子科(笑)
甘酸っぱい低糖ジャムです

材料 (ジャム瓶3本分)

ハックルベリー
200g
カシスの絞り汁
50cc
冷凍苺
80g
砂糖
80g
ひとつまみ

作り方

1

カシスは予め絞って、果汁を取り分ける。(果肉と種子を取除くため)

2

鍋に全ての材料を入れて、30分程放置しておく。

3

砂糖が溶けたら、中火にかけて焦げないようにかき混ぜながら灰汁をとる。果肉が柔らかくなったらつぶす(30分程)

4

程よくとろみが付いたら完成♪

煮沸した保存便に入れて冷蔵保存。
低糖なので1ヶ月程度で食べ切って♪

コツ・ポイント

お砂糖はお好みで増量してください。
私の場合は、このあと焼き菓子などに使うので
低糖の分量にしています。

このレシピの生い立ち

ブルーベリーの仲間かと思って生食で食べたら味が無い!!!(笑)
味が無いのをいいことに、好みの酸っぱさでジャムにしました。
レシピID : 1972736 公開日 : 12/09/26 更新日 : 12/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/12/03

写真

初めてハックルベリージャム作りました♪おいしくできました◕‿◕✿

shiro猫

気に入ってもらえてうれしいです^^レポありがとう!

12/10/21

First tsukurepo mark
写真

今年初めて栽培したハックルベリーで美味しく出来ました。

tyunlie

自家製なんですね!素敵♪鮮やかで私もお気に入りです♪